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#jter Nachgekocht: Frühstücksmuffins

Von kleinen Kuchen können wir in der blogg.de-Redaktion momentan gar nicht genug kriegen! Hier eine Variante, die sich perfekt als GESUNDES Frühstück eignet – auch zum mitnehmen. Inspiriert von Anne, die den erfolgreichen Youtube-Kanal Bodykissrund um das Thema Fitness betreibt.

 

ZUTATEN

für ca. 8-12 Muffins

(je nachdem wie groß ihr sie macht)

70 g Dinkelvollkornmehl

30 g Kokosmehl

1 Tl Backpulver

20 g Kokosraspeln

30 g Haferflocken

1 Möhre, geraspelt

1 Apfel, geraspelt

150 ml Milch/Milchersatz (etwas mehr, wenn der Teig zu trocken ist)

 

ZUBEREITUNG

Alles vermischen und bei 180 °C 15-20 Min. backen.

Zum Originalrezept geht’s hier.

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