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2-Zutaten-Muffins: so gesund, so gut, so unkompliziert

Muffins aus zwei Zutaten? Gesunde Muffins? Klar, geht! Außerdem sind unsere Muffins vegan, laktosefrei, milcheiweisfrei und geeignet für eine ballaststoffreiche, low-fat-Ernährung. Lecker sind sie trotzdem, besonders als Frühstück oder für den Hunger zwischendurch.

ZUTATEN
für 6 große 2-Zutaten-Muffins

6 reife Bananen (je dunkler, desto süßer!)
300 g zarte Haferflocken
1 Päckchen Backpulver (nicht unbedingt nötig, macht den Teig aber lockerer)
Optional: Zimt

ZUBEREITUNG

Haferflocken und Bananen in einem Mixer zu einem glatten Brei pürieren. In gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Muffin-Förmchen füllen und bei 180 °C ca. 30-45 Min. backen.

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