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Vegane Kokosmuffins

Etwas Urlaubsfeeling gefällig? Kommt in Kürze aus dem Backofen!

ZUTATEN

für 18 Muffins

200 g Mehl

40 g Kokosmehl

100 g Kokosflocken

125 g Vollrohrzucker

4 El Sojajoghurt

400 ml Kokosmilch

1 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

Mark 1 Vanilleschote

 

Für das Topping:

Weiße Kuvertüre, geröstete Kokosflocken

 

ZUBEREITUNG

Das Rezept für unsere veganen Kokosmuffins ist wirklich einfach: alle Zutaten gut miteinander vermischen und auf die Muffinförmchen verteilen. Bei 175 °C ca. 40 Min. backen.

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