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Pasta mit Erbsen und frischer Tomate

ZUTATEN
für 2 Portionen

200 g Pasta (z.B. Penne)
2 große Fleischtomaten
100 g Erbsen, TK
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Pasta wie gewohnt kochen. Ca. 5 El Nudelwasser zurückbehalten – nicht alles abgießen! In einer Pfanne Olivenöl erwärmen. Knoblauch hacken, Tomate halbieren und in feine Schnitzen schneiden. Pasta und alle übrigen Zutaten (auch das Nudelwasser) in die Pfanne geben und langsam heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gericht auf zwei Teller verteilen sobald die Tomaten weich sind und anfangen zu zerfallen. Den Knoblauch nicht braun werden lassen, ggf. Hitze reduzieren.

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